材料与方法
1.1 菌种
β-甘露聚糖酶毕赤酵母工程菌：山东省微生物重点实验室构建、保存[4]。
1.2 仪器设备
30 L发酵罐为上海国强生化装备有限责任公司生产，配备温度、溶氧、pH电极、压缩空气、氨气、冷却水以及蒸汽系统。
1.3 培养基
种子培养基（YPD）：20 g/L葡萄糖、20 g/L蛋白胨、10 g/L酵母提取物。
发酵基础培养基：2.5%葡萄糖、5 g/L KH2PO4、3 g/L CaSO4、15 g/L K2SO4、15 g/L MgSO4、35 g/L NH4H2PO4、4.2 g/L KOH、12 g/L微量元素。