【摘要】在如今快节奏的社会生活中，鲜茶吧无疑是国内的一种新兴的销售模式。为了满足社会需求，使鲜茶吧更具特色，运营更加成熟完善，运用概率论与数理统计中的灰色系统理论，构建GM（1，1）模型，结合现有茶吧的实际运营状况，利用Matlab、Spss等数学软件的数据拟合，建立一个特色鲜茶吧模拟经营盈利数理统计分析的回归模型。
【关键词】概率论与数理统计 Matlab Spss 回归模型 灰色预测
【中图分类号】G64【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）06-0235-02
一、特色鲜茶吧的前景与市场
根据实际调研，中国大陆的茶类饮品市场于2007年开始进入高发展阶段，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。我们通过概率论数理统计中问卷调研、抽样询问调研、反馈意见调研等社会调研方法来了解在沈阳市内茶吧的经济效益，了解茶类饮品销售情况，发现近几年中国茶类饮品年产量超过20%的年均增长率递增，该市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。由于复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，因此茶类饮品的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。
特色鲜茶吧主要销售鲜花茶，兼售水果茶，这在国内的一些大中城市已比较流行。一些鲜花可以消化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤的衰老。常饮鲜花茶可以美容护肤，调节神经功能，促进新陈代谢，提高肌体免疫力。适合泡饮的鲜花有数十种之多，如甘菊花、金银花、金莲花、红玫瑰、芍药花等。在出售鲜花茶的同时，我们还会把一些鲜美的时令水果制作成果茶，这些新鲜水果中含有大量丰富的维生素，不但会更加清新爽口，而且还能起到健身防病、增加营养的作用。在销售各类茶的同时，不妨推出一些其他产品，比如甜点、水果之类来满足市场需求。由于饮鲜花茶、水果茶还是一个比较新鲜的事物，而且初期投入不大，因此是适合大学生创业的良好选择。
二、概率论与数理统计方法在特色鲜茶吧模拟盈利的应用
（一）模拟经营盈利数理统计分析指标的建构基础
该评估指标体系是一套充分反映企业盈利能力，具有一定的内在联系并且互为补充的指标群。科学设计评价指标体系是正确评价项目盈利能力的前提和基础。优化并创新性地选取了以下指标及公式，来进行具体的模拟经营盈利数理统计分析：
投资收益率=投资净收益/利润总额×100%
销售利润率=利润总额/销售净收入×100%
净资产收益率=净利润/平均所有者×100%
销售毛利率=销售收入- 销售成本/销售收入×100%
成本费用收益率=利润总额/成本费用总额×100%
长期资本收益率=收益总额/长期资本平均占用额×100%
总资产收益率=利润总额+利息支出/平均资产总额×100%
营业利润占利润总额的比重=营业利润/营业净总额×100%
营业利润增长率=营业利润增长额/上年营业利润总额×100%
资本保值增值率=年末所有者权益总额/年初所有者权益总额×100%
经营现金净流量与净利润比率=经营活动现金净流量/营业净利润×100%
经营现金净流入量结构比率=经营活动产生的现金净流量/现金净流量总额×100%
（二）模拟经营盈利数理统计分析指标的建构
教育出版社，2003年[2]钱小军：数量方法[M].高等教育出版社，1998年
[3]袁荫棠：概率论与数理统计[M].中国人民大学出版社，1990年
[4]党耀国：灰色预测与决策模型研究[M].科学出版社，2009年 [5]杨启帆，方道元：数学建模[M].浙江大学出版社，1999年
[6]李念伟，王凤英：概率论与数理统计典型问题分析.化学工业出版社，2011年