樱桃，别名莺桃，是春季上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。樱桃除鲜食外，可加工罐头、果酱、果汁、蜜饯，还可酿酒等，它食疗兼备，是深为人们喜食的水果之一。
樱桃营养丰富。据测定，每100克鲜果中含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀，含铁量居水果之首，比苹果和梨高20到30倍，维生素A又比苹果、葡萄高4~5倍。此外，其维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。
中医认为，樱桃性味酸甘、温涩、无毒，入肝、胃、肾三经。有止渴生津，调中益颜，养脾开胃，祛风除湿，收敛止泻等功效。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不温，关节屈伸不利，冻疮，腹泻等病症。凡脾胃虚弱、肝肾不适、气短心悸、倦怠食少、失眠多梦者可用作食疗。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃核、根、叶均入药。樱桃树叶甘、平、无毒，有杀虫解毒的功能，可用于治疗蛇虫咬伤、阴道滴虫病等。樱桃树根是廉价的驱虫药，可驱杀蛔虫、蛲虫等，并可治咳嗽、腹泻。
八大食疗功效
1抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃30克，加桂圆肉，枸杞子各10克，煮熟加白糖，制成樱桃龙眼肉羹，能补肝益血，适于血虚头晕、心悸患者食用。
2促疹透发 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃的果核能发汗透疹解毒，对小儿麻疹和多种皮肤疾患都有一定的治疗作用。樱桃制成樱桃水，加温内服可促使痘疹透发，樱桃叶、核煎汤，内服可治疗麻疹透发不畅。
3祛风除湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。如果患有风湿病、关节疼痛麻木、腿脚不利，可以用樱桃 1000克，浸在2000克米酒中，10日后每天饮用2次，每次30～40毫升，均有佳效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4收敛止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。以樱桃核充塞制成枕头，用微波炉加温3～5分钟后，保暖至少3个半小时，可以用来治疗头部、颈部、肩部、背部和手脚的肌肉疼痛，效果良好。
5养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
6预防关节炎 熟透的樱桃中含有大量的花青素，它有较强的消炎作用。一般来说，20粒樱桃所起的消炎作用可抵1～2片阿斯匹林。美国研究人员观察到，经常吃樱桃或饮用樱桃果汁，可预防关节炎和痛风；已患关节炎的病人食用樱桃，有助于这种慢性疾病的消肿，从而减轻疼痛。据美国密歇根州立大学研究人员解释，樱桃浆果中含有的某些物质，在防治关节炎和痛风的炎症方面，效果胜过阿司匹林，每天吃20个带有酸味的樱桃，就能抑制关节炎和痛风引起的疼痛。
7止血解毒 樱桃的鲜叶煎汁服用能够温胃、止血、解毒，对萎缩性胃炎有效。目前流行用水果排毒，每一种水果都有不同的排毒功能，如櫻桃就是最好的排毒水果，对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功效。
8医治冻伤 将樱桃用75%酒精浸泡，取汁外涂可增加体表温度，并有杀菌、消毒作用。轻度冻伤时可用此液每日数次局部涂擦，或用浸泡过的桃肉贴患处或涂擦，均有效果；重度冻伤可用数个樱桃捣烂贴敷疮面，包扎，亦有一定效果。
樱桃深红色，核细小，肉厚味甜者为上品。选樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满。樱桃不宜保存，最好鲜食，值得注意的是，樱桃虽然好吃，但其性温热，食之过多，往往会生热上火。因此不宜多吃，尤其是身体阴虚火旺、鼻衄、热性病人、虚热咳嗽以及喘咳者应该忌食。
编辑/赖瑞丹