一、 酶制剂在生猪健康养殖中的功能
1. 破坏植物的细胞壁，提高养分利用率
在养殖牲畜的饲料当中富含着许多的营养物质，而这些营养物质不是平均的分布在整个细胞当中，而是主要分布在饲料的植物细胞壁当中，被细胞壁环绕，与其他的细胞质进行隔离区分。但是要想使养殖的饲料能够充分的利用，使食用饲料的牲畜可以充分的吸收饲料当中的营养成分，就需要打碎植物细胞中的细胞壁，让营养成分流出，使得其更加容易被牲畜食用和吸收，从而提升养分的利用率。要想打碎植物细胞的细胞壁，就需要使用酶类度植物细胞壁进行破坏和分解。而在生物界当中，大多数的酶都可以破花细胞壁，把酶加工融合成酶制剂，对饲料的植物细胞壁进行打碎分解，可以增加饲料中的蛋白质、脂肪、以及生物体所需的糖分的吸收和利用。
2. 消除饲料中的抗营养因子及有毒有害物质
众所周知，在喂养牲畜的饲料的组合成分当中，并不是所有的物质都是营养成分，这其中还包含了许多有毒有害的成分和抗营养的成分。比如说饲料中有的单宁、植酸、葡聚糖、果胶、以及纤维素等等一系列影响牲畜吸收养分的物质组成。因为饲料当中有这些物质的存在，严重的影响了养殖牲畜时饲料的营养价值，并且有的还对动物有害。但是针对这一问题，也有相关的解决办法。比如说加入酶制剂可以抵消掉饲料当中所包含的这些抗营养因子以及一些对牲畜有害有毒的物质成分。假如说往饲料中添加植酸酶的成分，就可以把其中原来有的一些植酸与矿物质结合而成的络合物抵消掉，分解成为安全无害的营养成分和蛋白质，这样做可以提升饲料的使用率和利用率；脱毒酶的功能就如同它的名字一样，可以降解和消除饲料当中的有毒物质的成分，是其转化成为没有毒性的因子，生成的无毒产物可以充分吸收、消化、或者排除牲畜体外。
二、 不同酶制剂在养猪业中的实际应用及其效果
1. 植酸酶在养猪业的应用
植酸酶在饲料中的作用是十分重要的。因为如果在养殖牲畜用的饲料当中添加植酸酶可以大幅度的减少磷的含量以及磷的使用率、以此同时，植酸酶还可以充分的统合多种金属离子，比如钙、铁、锰等，两者结合从而发生化学反应，产生出新的不容物分子——植酸盐。而且，植酸酶同其他的酶的分子结构相比较为特殊，而正是因为这种特殊的分子结构，才能使得饲料当中的磷成分被依次分解，并且与植酸盐相融合产生新的化学反应，把植酸盐分解成为肌醇和无机磷。而植酸酶的作用不仅仅只是这些，饲料当中添加植酸酶可以生成新的与植酸产生反应的其他营养成分。外国的一些研究学者曾经说过，植酸酶对于饲料来说，其影响作用是十分巨大的。因为他可以预防饲料当中因为添加了一些有毒有害的不良物质或者是一些假冒伪劣产品造成的严重危害。我们国家在这一领域的著名研究学者张若寒曾经说过，植酸酶的作用不仅仅只是减少饲料当中磷的含量，还可以在养殖仔猪的过程当中促进仔猪的发育和成长，补充仔猪长大过程中所需要的一些微量元素。而且，是养殖仔猪的饲料当中的钙与磷的比例可以影响酶成分因子的活性。饲料的所含成分中，钙的含量不宜过多，磷与钙的含量比例适中，才可以最大程度的激发饲料当中酶的活性。
2. 非淀粉多糖（NSP）酶在养猪业中的应用
在养殖仔猪的饲料当中，还有一种对其影响较为严重的成分，就是非淀粉多糖（NSP）。非淀粉多糖是一种比较能够起代表作用的抗营养成分的分子，它的主要抗营养作用体现在两个方面：第一个方面是可以把饲料当中的营养物质进行隔离，就算牲畜吃下了饲料，也难以吸收饲料当中的养分，因为生物体中的消化酶无法跟营养成分接触，从而导致牲畜的消化程度降低，综上所述，非淀粉多糖在饲料当中的含量越多，饲料的营养吸收率就越低；第二个方面就是非淀粉多糖是饲料成分当中，原材料细胞壁的主要组成成分，也是植物细胞壁的重要“接合剂”。非淀粉多糖的含量一旦增加，就会使得牲畜的消化系统内部的粘合度增高，再往下就会影响消化酶对饲料成分的接触和消化，影响小肠上皮绒毛对饲料的消化产物分子的吸收和分解。这一系列就会导致牲畜的脂肪乳化作用降低，减少饲料营养成分的消化分解率，而这些导致的最终结果就是会严重的影响仔猪的生产性能。而如果往养殖牲畜的饲料当中添加一定含量的非淀粉多糖酶的话，上述的种种问题就都可以解决了。非淀粉多糖酶完全可以抵消掉非淀粉多糖的抗营养作用，破坏掉饲料成分中的细胞壁，打破营养成分之间的隔阂，增加饲料的营养含量；同时，非淀粉多糖酶还可以与生物体当中的酶相互作用、和平共处，不仅仅不会发生其他的不良反应，还可以抵消掉非淀粉多糖所產生的不好的影响。所以说，在饲料当中添加非淀粉多糖酶，可以增加酶的活性，与仔猪体内的其他酶相互作用，相辅相成，从而提高产量。
（作者单位：072350河北省保定市唐县农业局）