“营养餐工程”本是党中央国务院的一项重大惠民工程，有利于改善学生的营养状况，提高儿童的健康水平。本是国家启动的阳光工程、关爱工程，目的是为了让孩子们能吃上免费午餐。中央财政每年拨款160多亿元，按每人每天4元标准予以补助，其本意在于进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。应该说，计划实施近8年多来，取得了不少成效，营养了不少贫困学生，受到了广泛的好评。
但是应该看到，一些地方“营养餐”没营养，营养流失“变味”，使营养餐没有真正到胃的现象时有发生。江西省万安县部分学校学生营養餐出现发霉、变质等问题，导致学生食物中毒事件，再次敲响了警钟。这些“营养餐”一直由珍百味公司统一供餐，那么这家中标企业发生营养餐发霉、变质事件后，有关监管部门都到哪里去了？有关部门一包了之，当甩手掌柜，平时对“营养餐”不管不问，使监管成了稻草人，才会出现营养餐发霉。
营养餐发霉，源于“爱心霉变”。供餐企业责任心缺失，甚至良心坏死，将霉变食品以次充好，严重违反了食品卫生法相关条款：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害”。有关部门监管缺失，才会发生食物中毒事件。《食品卫生法》规定，“违反本法规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担民事赔偿责任。”希望教育和食药监等部门能予以高度重视，加强监管。只有责任不霉变，进一步完善食品安全管理制度，监管到位，食品安全才能保鲜，校园舌尖安全才有保障。
编辑：马德佳