对照组）-D550 nm（标准组））/（D550 nm（对照组） -D550 nm（测试组））×标准品浓度（mg/mL）×1 000 mL。
1.3.5.3 清除羟自由基能力测定 配制0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 mg/mL的菊芋菊糖溶液，按试剂盒说明书操作。羟自由基抑制能力计算公式如下：
羟自由基抑制率=（D550 nm（对照组）-D550 nm（测试组））/D550 nm（对照组）×100%。
2 结果与分析
2.1 单因素试验结果与分析
2.1.1 料液比对菊芋菊糖提取率的影响 如图1所示，在料液比1 g ∶ 10 mL～1 g ∶ 30 mL范围内，随料液比逐渐增大，菊糖提取率逐渐增高；当料液比达到1 g ∶ 30 mL后，继续增大提取溶剂量，提取率提高极其缓慢。这可能是因为随着提取溶剂量的增大，细胞内部的多糖物质向外扩散速度提高。溶剂量过大会加重后续浓缩负担从而导致成本的增加，因此，综合考虑确定菊糖提取最佳料液比为1 g ∶ 30 mL。
2.1.2 提取温度对菊芋菊糖提取率的影响 如图2所示，50～90 ℃范围内，随着提取温度的提高，提取率逐渐升高；当温度大于90 ℃后，菊糖提取率呈下降趋势。表明在一定范围内，温度越高越有利于菊糖的溶解，但是温度太高既增加菊糖提取能耗，又可导致菊糖轻微降解。因此，可确定90 ℃为适宜的提取温度。
2.1.3 提取时间对菊芋菊糖提取率的影响 如图3所示，在提取时间30～120 min以内，菊糖提取率随着提取时间的延长而逐渐提高；超过120 min后，提取率逐渐趋于平缓。表明提取时间越长，菊糖在溶液中溶解得越多，当时间超过 120 min 后，菊糖溶出基本达到平衡。因此，120 min为菊糖提取的适宜时间。
2.2 正交试验结果
在单因素试验基础上，采用L9（34）正交试验优化菊糖提取工艺，结果见表3。由极差分析可知，各因素对菊糖提取率的影响不同，提取温度对菊糖提取率影响最大，其次是料液比，提取时间对菊糖提取率的影响最小，即：B>A>C。最佳工艺组合为A3B3C2，即料液比为1 g ∶ 30 mL、提取温度 90 ℃，提取时间120 min，此条件下菊糖提取率高达89.60%。
2.3 菊芋菊糖抗氧化活性分析
2.3.1 清除DPPH 自由基能力 检测菊糖对DPPH自由基的清除能力。如图4所示，随着菊糖浓度的增加，对DPPH自由基清除能力不断增强，在0.10 mg/mL浓度时，菊糖对 DPPH 自由基清除能力最高，为91.30%。
2.3.2 抗超氧阴离子自由基能力 如图5所示，随样品溶液浓度的增加，抗超氧阴离子自由基能力不断增强。在0.02～0.10 mg/mL浓度范围内，菊糖抗超氧阴离子自由基能力上升趋势明显，在0.10 mg/mL浓度时，菊糖抗超氧阴离子自由基能力最高，达 205.59（U/L）。
2.3.3 抑制羟自由基能力 如图6所示，随样品溶液浓度的增加，菊芋菊糖对羟自由基抑制率不断提高，在0.04～0.10 mg/mL 浓度范围内，其抑制率趋于平衡，在0.10 mg/mL浓度时，抑制率最高，达96.00%。
3 结论
在单因素试验基础上，通过正交分析法优化了菊芋菊糖提取工艺，得到最佳提取条件为：料液比1 g ∶ 30 mL，提取温度90 ℃，提取时间120 min，在此条件下菊芋菊糖的提取率为89.60%。通过DPPH自由基清除能力、抗超氧阴离子自由基能力、羟自由基抑制能力发现，所提取的菊芋菊糖有较强的抗氧化能力，其DPPH自由基清除能力最高达91.30%，抗超氧阴离子自由基能力最高达205.59（U/L），羟自由基抑制率最高达96.00%。
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