材料。在常见的不锈钢品种中，“304钢”是铬迁移量较少的一种，因此我们可以首选“304钢”制成的器皿。怎么判断是不是“304钢”？看编号。一般不锈钢制品上都会印有“18-0”，“18-8”之类的编号，前面的数字表示铬含量，后面的表示镍含量，“18-8”对应的就是“304钢”。不锈钢含镍量提高，其耐腐蚀性能也会随之提升。
除了材料，还应该观察不锈钢制品的“长相”。如果表面存在缺陷，也会增加铬迁移的可能，因此最好选择外观无明显缺陷、表面平整且光滑、光泽度一致的产品。
如此看来，用不锈钢茶杯泡茶，根本不必担心铬释放。当然，选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品还是最关键的，切莫成为懂得了无数科学道理，却依然受害于假冒伪劣产品的冤枉人。
（责任编辑/王枫）