摘 要: 晋赞大枣是从赞皇大枣变异株系中选育出的大果型、极晚熟、制干加工兼用优良枣树新品种。果个特大，红色，倒卵圆形或扁柱形，单果质量29.9 g，大小均匀。果肉较致密，适宜制干或加工，品质较好。鲜枣可食率96.1%，总糖含量28.71%，酸0.40%，维生素C 3 528.2 mg·kg-1。制干率51.0%，干枣可食率91.2%，总糖含量50.61%，酸1.21%。山西中部10月上旬成熟，果实生育期110 d左右，属极晚熟品种。适应性较强，抗病性和抗裂果能力接近于或超过赞皇大枣。
关键词: 枣； 新品种； 晋赞大枣； 大果型
中图分类号：Ｓ６６5．1 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９－９９８０?穴２０11?雪０6－1130－０2
Jinzandazao, a new Chinese jujube cultivar with large fruit for drying and processing
LI Deng-ke，WANG Yong-kang，SUI Chuan-ling，ZHAO Ai-ling，DU Xue-mei
(Pomology Institute， Shanxi Academy of Agricultural Science， Taigu，Shanxi 030815 China)
Abstract: Jinzandazao is a late-ripening， drying and processing jujube cultivar selected from natural variations of Zanhuangdazao. Its fruit with red skin is large and regular in size and obovate or flat cylinder in shape. Average fruit mass is 29.9 g. It has high quality for drying or processing with compact flesh texture. The content of total sugar is 28.71%，titratable acidity 0.40%， vitamin C 3528.2 mg·kg-1 in fresh fruit; total sugar 50.61%， titratable acidity 1.21% in dried fruit. The edible rate of fresh and dried fruit are 96.1% and 91.2% respectively. The percentage of dried fruit portion is 51.0%. It ripens in early October in middle part of Shanxi province， China with fruit development period 110d. It has a strong adaptability. The disease and cracking resistance of Jinzandazao fruits are the same as those of Zanhuangdazao.
Key words: Chinese jujube； New cultivar； Jinzandazao； Large fruit size
目前，我国枣树主栽品种大多依然是古老的地方品种当家，普遍存在内部分化和退化严重的问题[1]。赞皇大枣是全国十大主栽枣树品种之一，其适应性较强，耐瘠耐旱，丰产稳产，干鲜兼用，在北方地区已有大面积生产应用[2]。但该品种果个大小一般，缺乏大果型品种类型，导致商品质量下降，每年的残次果超过30%，造成了极大的经济损失。而发掘和选育大果型和整齐度较高的换代优良新品种是解决这一问题的关键和根本途径，选优工作对品种改良和结构优化具有重要意义。据此，开展广泛的资源调查和系统的试验观察，以选育大果型品种为主攻目标，同时兼顾丰产性和枣果制干加工品质。通过新品种选育、区域试验和生产试栽的成功，有望改良地方品种，改善枣果的商品特性，提高枣农收入，保证红枣产业持续健康稳定向前发展。
1 选育过程
1985年在赞皇大枣原产地和主产区赞皇县进行品种资源调查和收集时，发现1株大果型自然变异株系。该株系植物学特征与赞皇大枣极为相似，叶片巨大浓绿，枝条强壮且节间特长。DNA-AFLP指纹图谱分析2者之间具有较近的亲缘关系，但存在明显差异带，经查阅文献资料和咨询专家后，确定其为新的变异类型。1985—2000年，经系统调查初步认为该品系具有果个特大、大小整齐、丰产、果实品质较好、极晚熟等特性，确定为新优系。2000年进行了高接观察，2002年开始结果。2003年本所定植86株，2005年结果。2006年开始布点区试和生产试栽，分别在山西省的榆次区、清徐县、襄汾县、石楼县、杏花岭区等县区以及陕西、新疆等地布点区试，进行适应性和性状稳定性观察。2008年区试点挂果，总体表现为适应性强，优良性状表现稳定，制干和加工品质较好。2010年12月通过山西省林木品种审定委员会审定（良种编号：晋S-SC-ZJ-005-2010），命名晋赞大枣。
2 主要性状
2.1 植物学特征
该品系树体中等大，树姿半开张，干性中等。树干灰褐色，主干皮裂呈条状。枣头红褐色，蜡层多，长90.7 cm，粗1.21 cm，节间长10.9 cm。二次枝弯曲度小，平均长29.9 cm，5节，针刺不发达。当年生枣股一般着生枣吊1个，多年生枣股着生枣吊2~6个，平均4个。木质枣吊较发达，枣吊平均长28.0 cm，着叶13枚。叶片较大，叶长7.85 cm，叶宽3.55 cm，叶柄长0.77 cm，卵圆形，深绿，较光亮，叶面不平整，叶尖急尖，叶基圆形或截形，叶缘有不同程度褶皱，锯齿呈钝齿状。花量较大，每花序平均着花６朵，花较大，密盘直径3.9 mm，雄蕊5枚，花瓣和萼片各5片，花粉活力高。与赞皇大枣相似，性状表现为明显的巨大型，如节间长、叶片大而肥厚、颜色深绿、果实特大等。
2.2 生物学特性
树势较强，萌芽率较高，成枝力中等，成枝率74.1%。嫁接第2年少量结果，第3年结果株率17.9%，第4年有一定产量，株产3.6 kg，最高可超过6 kg。5 a后进入盛果期开始大量结果，平均株产20 kg，最高25 kg。股吊率和吊果率较高，枣头、2～3龄和3龄以股吊率分别为1.0、1.8和4.1吊，吊果率分别为2.0%、132.1%和12.9%。在山西太谷地区，4月20日左右萌芽，5月中旬枣头枝进入旺盛生长期，5月下旬为初花期，6月初进入盛花期。枣果白熟期为8月下旬，9月20日左右进入脆熟期，10月上旬果实完全成熟。落叶期为10月下旬。营养生长期为180～190 d，果实生育期110 d左右，属极晚熟品种。比赞皇大枣成熟期晚10～15 d。
2.3 果实性状
果个特大，果形倒卵圆形或扁柱形，后期果大多为扁卵圆形，平均纵径5.05 cm，横径3.66 cm，侧径3.44 cm，单果质量29.9 g，大小整齐一致。果面略有隆起，红色，外观艳丽。果皮中等厚度，果点小，稀疏，不显著。果肩凸圆，果顶凹陷。梗洼浅而广，萼片脱落，柱头残存。果肉浅绿色，肉质较致密，中等粗细，汁液中多，味酸甜，口感较好，适宜制干或加工，品质较好。鲜枣可食率96.1%，可溶性固形物含量32.0%，总糖28.71%，酸0.40%，糖酸比60.8，维生素C 3 528.2 mg·kg-1。制干率51.0%，干枣可食率91.2%，可溶性固形物含量56.7%，总糖50.61%，酸1.21%。果核纺锤形，核纹深，平均鲜质量1.18 g，纵横径3.07 cm×0.99 cm，核内无种子。
该品种与赞皇大枣的果实主要经济性状和营养成分含量的对比见表1。
2.4 抗裂果性能
连续数年调查了枣果的抗裂果表现，在枣果白熟期至脆熟期遇到大雨和连阴雨天气，大部分品种裂果浆烂大发生时，而晋赞大枣表现了较强的抗裂果能力。2007年，华北枣主产区裂果严重发生，而晋赞大枣和赞皇大枣裂果率均在50%以下。同样，2009年8月下旬到9月中旬，降雨量大而集中，造成壶瓶枣等许多品种严重裂果，损失率超过80%，而晋赞大枣和赞皇大枣裂果率分别为15.0%和18.6%。
2.5 适应性
该品种适宜山西省太原以南地区及类似气候条件下发展推广，尤其在新疆地区表现较佳。其适宜条件为：年均温度9 ℃以上，年降雨量800 mm以下，冬季最低气温-25 ℃以上。
3 栽培技术要点
3.1 建园
选择在土层肥厚、有机质含量丰富的砂壤土建园。中度密植或计划密植栽培，株行距3.0～3.5 m×3.0～4.0 m。
3.2 肥水管理
萌芽期、枣头枝旺生长期和果实膨大期3个时期各浇1次透水，随浇水追尿素300～450 kg·hm-2，枣头枝旺长期和果实膨大期还应追施磷钾肥300 kg·hm-2左右。秋季施有机肥45～75 t·hm-2，并灌封冻水。
4 推广应用前景分析
晋赞大枣具有丰产、抗病、较抗裂、品质优等优异特性，在丰产性和适应性等方面与赞皇大枣相似，同时兼有果个大、成熟期晚等特性，尤其在果实外观和商品价值上明显优于对照品种，适宜于北方枣主产区。因此，初步推测该品种可替代赞皇大枣等品种而成为主推的大果型的制干加工兼用品种，其推广应用和市场前景广阔。（本文彩照见封2）
参考文献 References:
[1]LIU Meng-jun. China jujube development report[M]. Beijing: China forestry publishing house， 2008: 63-70.
刘孟军. 中国枣产业发展报告[M]. 北京: 中国林业出版社， 2008:63-70.
[2]QU Ze-zhou， WANG Yong-hui. China fruit tree monograph·Vol. Chinese jujube[M]. Beijing: China Forestry Publishing House， 1993: 65-460.
曲泽洲，王永惠.中国果树志·枣卷[M]. 北京: 中国林业出版社，1993: 65-460.