学校食品安全自查报告4篇

学校食品安全自查报告4篇学校食品安全自查报告　秀水中学学生营养改善计划自　查报告　为进一步贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54下面是小编为大家整理的学校食品安全自查报告4篇,供大家参考。

篇一：学校食品安全自查报告

　查 报 告

　为进一步贯彻落实 《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（ 国办发〔2011〕 54 号）

　和《关于进一步加强和改进农村义务教育学生营养餐工作的指导意见》（ 黔府办发〔 2012〕56 号）

　文件精神， 根据威府办发（ 2013）

　74 号文件《威宁自 治县人民政府办公室关于开展农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全工作督查的通知》 精神及 2013 年 4 月 1 日 威宁自 治县人民政府开展农村义务教育学生营养改善计划工作视频会议精神的要求， 为切实做好我校义务教育阶段学生营养改善计划工作， 贯彻落实全省实施营养改善计划“贵州模式” 的相关要求， 确保“两个安全” 的工作要求落实到位， 学校组织相关领导和人员 对营养改善计划工作开展情况进行一次全面的检查， 现将自 查情况报告如下：

　一、 自 查领导小组 组

　长：

　马永赛 副组长：

　马彭云

　马府乖 成

　员 ：

　马俊峰

　马敏华

　张

　艳

　韩俊东

　马关华

　 二、 取得的成绩 1、 学校建立了 食堂管理工作领导小组及督查机构， 学校领导分工明确， 责任到人， 还建立了食品安全责任追究制。

　2、 食堂办有上级主管部门办理的餐饮服务许可证， 食堂工人有县

　级卫生主管部门办理的健康合格证， 符合上级要求的食堂开办标准。

　3、 根据上级的相关要求， 学校按标准基本配齐了 食堂加工过程中所需的各种设备， 基本能保证在各个加工流程中的需要， 在食堂工勤人员 的辛苦工作下， 确保了学生营养餐的正常供应。

　4、 学校对食堂工勤人员 统一组织进行了 不同程度的业务培训， 学校工勤人员 基本掌握相关的食堂管理制度、 食堂工勤人员 应具备的卫生要求、 食堂工勤人员 食品安全操作要求、 食品加工重要环节的操作规范、 以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和基本知识。

　5、 学校设立了 公示牌对学生营养改善计划的相关工作不同程度的公示和总结。

　6、 大宗物资的采购都严格执行‘贵州模式’ 的四统一要求， 对原材料进库前进行了 食品相关产品质量查验， 向供货方索证索票并建立食品原材料的进出库台账。

　7、 学校食堂里不存在“三个严禁” 和国家禁止使用 或来源不明的食品及原料， 学校没有使用 任何添加剂。

　8、 学校食堂留样符合上级有关部门的规定标准。

　学校食堂配有冰箱和专用 留样柜， 严格按照留样标准进行留样， 对留样样品的留样和销毁作有详细的工作记录。

　9、 学校食堂环境卫生比较整洁， 各种餐饮具消毒符合相关要求。

　10、 食 堂 的电线、 开关、 电器设备安全都要求按照规范要求操作，学校都配有合格的消防设施， 学校食堂没有使用 煤气、 天然气罐等高

　危设施设备， 不存在安全隐患。

　 11、 学校要求学校领导和班主任自 费陪餐。

　12、 营养餐资金实行实名制系统管理， 资金实行校财局管， 学校建立了 资金管理台账； 票据保管规范。

　三、 存在的不足 1、 防蝇设施不完善。

　2、 食堂周边硬化部分破损严重， 影响学生食堂和宿舍的环境卫生。

　四、 整改措施 1、 在本周内 完善防蝇设施。

　2、 新宿舍修建完毕后， 对寄宿区进行统一规划。

　 秀水中学

　2013 年 4 月 7 日食堂查菜总结

　为了 加强本校对食堂工作的进一步了 解， 保障同学们的饮食安全，成都校区生活治保部的 6 名 同学于 3 月 31 日 进行了 本学期的第一次“食堂查菜” 活动。

　针对此次活动的成功和不足， 我简要的做了 总结。

　 首先就是活动开展前的策划和安排， 对于此次活动做得还是比较好， 部门负责人提前通知和召集了 部门成员 并和食堂主要负责人进行了 交流， 共同商讨和安排了 活动的流程， 为活动的顺利进行做了 铺垫作用。

　接着就是活动的明确分工， 因为要抽样调查一楼和二楼各个窗口 不同价位的菜肴和米饭， 所以就分了 两队成员 分别进行开展。

　这就有利于节约时间， 提高工作效率。

　但存在的不足就是没有登记各个价

　位菜品的菜名 ， 导致接下来的登记环节又重新去各个窗口 登记菜名 和价位， 降低了 工作效率。

　这一点在今后工作中应该额外注意。

　然后就是汇合所有抽样的菜肴和米饭， 进行称量和检查。

　一部分成员 挑出肉一部分成员 挑出菜， 置于电子天平， 一位成员 专门称量， 一位成员 专门登记， 一位专门传达， 工作可谓如火如荼， 一个小小的办公室从慢了 严谨的工作气氛， 但也有一点缺憾就是登记重量单位的时候把 k 写成了 kg。

　这也就是严谨中的一丝疏忽， 坚持下次不再犯这样的错误。为了 写好这次活动的新闻稿， 必须的照一部分工作中的相片。

　但不足的是， 照相的成员 没有抓拍一些典型的相片。

　所以， 这一点也需要在今后的工作中加强锻炼。

　最后就是写好新闻稿， 由于本门成员 都缺少经验， 所以时间用的较多， 但还好， 提前完成了 任务。

　所以， 在新闻稿这方面， 部门所有成员 都应该有所了 解， 这也有利于及时宣传我部，让大家更好的了 解我部门工作。

　总的来说， 此次活动还是挺成功的， 为我部积累了 工作经验， 为部门今后的工作指明了 部分工作方向。

　同时加强了 群众基础， 更好的锻炼了 部门的新成员 ， 为他们的成长提供了 有力的的平台， 此次活动也得到了 食堂负责人的赞扬和肯定， 也加强了我部门对食堂工作的了解， 可谓一举多得。

　存在的不足就是对于许多没有遇到过的问题， 部分部门成员 还显得有些不知所措， 在今后应该加强对学生各个部门工作的一些细节了 解。

　希望我部成员 坚持一贯严谨的作风， 不怕苦不怕累， 在今后的工作中做得更加出色。

　总结者：

　陈天力

　 2011 年 4 月 2 日

篇二：学校食品安全自查报告

　 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 1

　 为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好 放心食堂 ，我校围绕 四好、一满意、一放心 ，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　 本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

　 针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

　 学校食堂食品安全自查情况

　 1、组织制度建设

　 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人学校食堂自查报告精选 3 篇学校食

　堂自查报告精选 3 篇。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　 2、许可证情况

　 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围。

　 3、食品留样

　 严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　 4、索票索证

　 本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证学校食堂自查报告精选 3 篇工作报告。

　 5、消毒和三防设施

　 有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

　 6、从业人员健康管理

　 学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

　 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 2

　 敬爱的党支部：

　 为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体

　健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本达到了三级学校食堂标准(自评得分 80 分)，请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：

　 一、学校领导重视食堂卫生工作

　每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　 二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

　 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　 四、调整厨房内部布置。

　各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

　 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　 (2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　 (3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　 (4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　 六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　七、整改措施

　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　 (2)加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　 (3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　 (4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　 八、存在问题

　(1)学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均 0.5 平方米的要求，食堂也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。

　 (2)在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的报酬，一定程度上影响了做作业人员的积极性，平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。

　(3)学校饮用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。

　 (4)学校食堂没有严格执行“四定”办法，也影响了评分成绩。

　 总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。

　 学校食堂的工作简报 学校食堂自查报告 3

　 一、基本情况：

　全市现有各类学校食堂 1213 户，其中大学食堂 221 户、高职高专食堂 90 户、中小学食堂 472 户、幼儿园食堂 430 户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率 100%。学校自办食堂的共 821 户，占总数的 67.7%，承包经营的有 392 户，占总数的32.3%。有 33 家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

　 二、自查情况

　全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

　三、整改情况

　所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校

　 自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

　 1 月 16 日至 18 日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。

　 一、 真正建立主管校长负责制

　 从 2012 年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：

　 ① 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

　 ② 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

　 ③ 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

　 ④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

　 ⑤ 、定期检查每餐是否留有样品。

　 ⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议。

　 主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

　二、 加强食堂从业人员的卫生知识培训

　 每周学校都会利用 2 个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：

　 ① 、食堂工作主要意义。

　 ② 、食堂工作人员的有关卫生知识。

　 ③ 、按加工规程操作的实习活动。

　 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

　 三、 增添设施设备，明显标志，合理布局

　 为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。

　 四、 坚持购买商品(肉食、副食品)索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。

　 五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。

篇三：学校食品安全自查报告

　一、 成立领导机构， 强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、 食品卫生的安全， 确保师生身体健康， 进一步加强管理意识、 提高管理水平、 明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：

　校长为组长， 老师专管，实行分工负责， 层层落实。

　领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查， 发现问题及时整改。

　组长：

　副组长：

　成员：

　二、 自查情况

　 在学校食堂用餐的：

　现有学生 X 余人， 教职工 X 余人。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则， 做好食堂销售管理工作， 把食品安全做为学校工作的重中之重， 制定并完善了 食堂管理的各项规章制度。

　(一)、 卫生制度：

　a、 食品卫生：

　1 、 应采购新鲜、 卫生、 无污染的菜肉米面等食品， 不得采购和销售腐败、 变质、 过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　2、 食品的防蝇、 防鼠、 防尘、 防腐设施应正常使用。

　3、 生熟食品分开存放， 切生、 熟食品的刀具及砧板分开使用。

　4、 加工前， 菜必须洗净， 食物要煮熟， 保证饭菜卫生、 安全。

　5、 盛放食品的餐具洗净， 定期消毒， 销售熟食品必须使用食品夹， 不得随意用手取食。

　b、 个人卫生：

　1 、 食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检， 符合要求者才能上岗。

　2、 要讲究个人卫生， 工作时穿戴好清洁工作衣帽， 勤洗手，勤剪指甲， 勤洗澡和理发， 勤洗、 勤换工作衣帽。

　c、 环境卫生：

　1 、 餐厅、 厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫， 保持清洁卫生， 每周要大扫除， 做到室内“六面光”， 地面干净，墙壁、 门窗、 天花板无污痕、 无涂画、 无灰尘、 无蜘蛛网，室外无污物， 水沟通畅， 无臭味， 无卫生死角。

　2、 锅灶、 水池、 炊具、 台板、 砧板、 食品橱、 冰柜等必须经常清洗， 保持清洁。

　3、 食堂周围水槽、 水沟、 剩饭菜池（桶）

　要经常清洗、 清扫。

　4、 餐桌椅用后要擦干净。

　餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　5、 食品及原料的贮存应符合卫生、 安全、 整洁的要求。

　6、 发现采购、 销售病、 死、 变质肉类（包括母猪肉）

　米面等食品， 对人体健康造成危害的， 司务长负主要责任责任。

　7、 采购的食品应符合食品卫生标准， 大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　8、 事务长应加强市场行情的调查了 解， 尽量多想办法， 采购价廉物美的物品， 尽量降低成本， 减少支出。

　每餐尽可能多的， 制作多个品种， 力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　9、 对剩饭剩菜， 严格按要求进行处理。

　(二)、 就餐制度 1 、 严格按学校规定的就餐时间准时开饭， 无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　2、 要礼貌待人， 不得使用粗暴语言。

　3、 开饭时及时检查饭菜数量， 及时补充， 确保足额供应。

　(三)、 食品验收制度 1 、 凡采购入食堂的食物， 必须经验收后方可使用。

　要验质量。

　主要看食物的品质是否完好， 有无污染变质， 是否有齐全的生产厂家、 商标、 生产日期等标志， 是否过保质期， 有

　无产品合格证等； 验数量。

　能称重量的， 必须过称， 以件计的， 是否符合数量标准。

　2、 验收合格后， 由验收人员在购货发票上签名， 不合格的，及时向采购人员反馈， 采购员必须与供货商联系退货， 严禁不合格食物进入食堂。

　3、 未经验收的食物严禁进入食堂， 在验收过程中， 验收人员必须严格认真. 4、 食堂工作人员要根据季节变化和当地实际， 努力提高操作水平， 力求做到菜肴多样化， 配餐科学化。

　严格按照相关规定制定价格， 食堂不得擅自提价。

　(四)、 安全管理制度：

　1 、 提高安全作业观念， 认真做好防火、 防盗、 防毒工作，门窗无人时要上锁。

　食堂晚上实行值班制。

　2、 食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入， 不准在厨房卖小食及点心。

　学校教职工及学生未经工作人员允许， 不得进入食堂， 更不准进入操作间、 原料间。

　3、 发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　5、 保管员应及时做好食堂实物帐， 如实填写入库单。

　物资出库时保管员应填写好出库单， 并要求领取人签名。

　保管好食堂物资（含餐具、 厨具、 各种成品、 半成品及原材料）

　。

　6、 上班时要全面检查水、 电、 煤气、 炉具、 消毒柜、 冰箱

　等是否正常， 发现问题及时处理， 以防发生安全事故。

　下班要关好水、 电闸、 油气总阀门及门、 窗等， 做好防范工作。

　7、 必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行， 严防工伤事故。

　不准随意移动电器设备； 不准随意改变电器功能； 不准乱搭、 乱拉电线、 电源。

　使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书， 掌握使用方法后再进行操作。

　如不按以上规定操作， 造成事故后果自负， 设备受损个人赔偿。

　8、 食堂内不准会客， 更不准陌生人及非工作人员随意进出。

　9、 积极做好预防和控制食物中毒， 一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报， 并保护好现场， 封存可疑食品， 以便查清事故原因， 追究责任。

　1 0、 每餐都及时留有样品。

　严谨销售剩饭剩菜。

　11 、 餐厅卫生由专人及时清扫， 全天保持整洁。

　(五)、 违犯学校规章制度的情况， 司务长要配合总务处及学校查清责任归属， 对直接责任人， 严格按照学校规章制度处理， 属司务长管理责任的， 要加重处理。

　出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　(六)、 学校设意见箱， 由总务处定期收集师生对饭菜、 卫生、服务态度等方面的意见和建议， 定期组织学生代表进行测评、 检查饭菜质量及数量。

　（七）、 严格执行学校的管理制度。

　管理员要建立健全收支流水帐和采购、 支出明细账， 每月向校委会汇报一次当月的

　收入、 支出明细账。

　三、 存在的问题：

　1 、 我们在检查过程中也发现存在的部分问题。

　例如：

　部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求； 出售食品时， 工作人员卫生防护措施不到位； 个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位， 容易造成误解。

　2、 学生多是周边农村来的， 年龄较小， 在家是小皇帝， 小公主， 自理能力较弱， 遵守学校规章制度， 保持餐厅环境卫生方面， 意识相对较差。

　3、 由于市场的原因， 蔬菜、 肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。

　四、 整改措施：

　1 、 建立责任监督机制， 不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、 责任到人、 落实到位。

　定期召开食堂工作人员的会议， 经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识， 增强安全意识、 提高管理水平。

　2 进一步规范内部管理。

　对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

　从人员、 采购、 保管、 加工、 出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　3、 重视宣传教育， 增强师生食品卫生安全意识。

　经常利用晨会、 班会、 校会以及利用校园广播、 黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育， 教育学生购买食品做到三要和

　三不：

　一要看好食品色泽， 二要嗅一嗅食品气味， 三要看清生产日期和保质期； 一不喝生水， 二不买过期食品， 三不吃发霉变质食物。

　搞好个人卫生和环境卫生， 要求学生做到勤洗手、 勤剪指甲、 勤换晒衣被， 懂得季节性病菌、 病毒的传播与预防。

　促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　五、 克服不足， 再上台阶 对照检查标准， 我们在自查中发现， 尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些不足， 今后， 学校将以这次检查为契机， 进一步加大监管工作的力度， 不断改善， 使学校食堂食品安全工作， 乃至学校整体工作再上新的台阶。

　学校食堂食品安全整治工作自查报告

　 为了 落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》 和《关于迅速展开学校食堂食品安全整治严防食品中毒事件发生的紧急通知》 文件精神， 局党组召开会议， 专题研究部署了 全县校园食堂食品安全检查工作， 现将检查情况报告以下：

　一、 基本情况

　 各检查组通过听取学校几项工作汇报， 实地查看食堂、宿舍、 蛋奶室卫生状态， 查验留样样品， 查阅管理登记记录档案资料， 对几项工作情况进行了全面检查。

　整体来看， 全县各学校订食品安全、 营养餐工程及宿舍管理等工作熟悉到位， 措施得力， 安排细致， 各项工作稳步推动， 安全管理工

　作已构成长效机制。

　二、 值得肯定的方面

　 1、 各学校都能认真贯彻落实上级文件。

　领导班子对食品安全工作高度重视， 重点工作、 重点部位都落实到人， 分配到岗， 实行分工负责， 层层落实， 成效明显。

　2、 各学校食堂都能严格落实我局印发的“城固县学校食堂从业职员晨检记录” 、 “餐饮具清洗消毒记录” 、 “留样品味记录” 及“采买索证记录” ； 各食堂都悬挂了我局同一制定的 《学校食堂十种管理制度》和 《学校宿舍管理制度》，学校食堂都悬挂《食品卫生许可证》 ， 从业职员都持有两证，即《健康证》 和《食品卫生知识培训证》 。

　学校食堂都能依照我局和上级要求严格落实各项制度， 登记各种表册， 管理力求精细化、 规范化和常态化.

　3、 在各项具体管理工作中， 各学校都能根据各自条件，发挥本身上风， 突显各自的管理特点。

　初中实行责任倒查制度， 并且与经济挂钩， 增强工作职员的安全意识和责任心；二里中心校制定了“学生宿舍管理制度” 、 “学生个人卫生管理制度” 等 30 余种管理制度， 坚持按制度办事、 用制度管人、 用制度育人、 在制度眼前人人同等， 做到细抓严管，长时间坚持， 收到了良好的管理效果。

　4、 学校能够加大投进， 硬件条件得以改善， 力求到达“放心食堂” 、 “文明宿舍” 和“营养餐工程” 标准要求。

　城固一中为几个学生食堂购置了 高级次的饭菜留样柜， 校领导亲身动手选择了数十条名人名言、 格言、 古诗等警示语制作成喷绘布置在公寓楼道、 寝室， 为学生修建了 浓厚的文化育人氛围； 宝山初中粉刷了宿舍， 维修了 钢架床， 张贴了 名人警句； 小河初中为食堂添置了 一批炊具， 给学生加工价廉美味可口的饭菜； 城固五中等学校给蛋奶室采购了蒸饭车，用于加工鸡蛋， 不但干净卫生， 破损少， 且加工时间短， 不流失营养， 学生反映口感好； 原公中心校在师资紧张的情况下抽***师专职管理学生宿舍。

　5、 在宿舍、 食堂安全管理中，很多学校能为学生着想， 贯彻以人为本的思想。

　如三合中心校和原公中心校在女生宿舍楼上修建了简易厕所， 既实现了宿舍封闭式管理， 又解决了学生夜间如厕难的题目， 杜尽了安全隐患； 小河初中为男生宿舍通道开了 两个窗户， 完全解决了男生宿舍光线暗异味大的题目； 很多学校在经费紧张的情况下为学生宿舍添置了 物品柜不但利于宿舍同一管理又方便了学生。

　这些学校善于思考， 勤于专研， 经常一个奇妙的设计， 花钱未几， 能解决很多题目， 为学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。

　三、 存在的题目及整改意见

　 1、 个别学校领导对食品安全和后勤管理工作熟悉不到位， 对教体局文件执行不力， 档案资料不全。

　如学校食堂四项登记记录、 宿舍管理日志没有依照文件执行， 有些没有建

　立登记本， 有些没有登记、 登记中断或登记不全， 有些学校值班领导没有对登记情况进行检查、 签字。

　2、 个别学校食堂、 宿舍卫生整洁差， 学生的良好行为习惯没有养成。

　一些学生食堂储躲间物品摆放混乱， 食品原料未按要求离地离墙上架分类寄存。

　3、 食堂饭菜留样分歧规范。

　依照要求饭菜应在加盖的留样盒中留样， 数目很多于 100 克， 时间不低于 24 小时，并且留样盒上要注明留样时间， 个别学校没有做到。

　4、 男女生宿舍管理职员选择不当。

　部份管理职员素质差， 责任心不强， 没有很好的履行工作职责， 如催促检查学生天天打扫宿舍卫生， 指导并教育学生育成叠被子、 整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等； 有些学校还存在男教师管理女生宿舍的现象。

　5、 小卖部证照不齐。

　个别学校小卖部未办理“食品流通许可证” ， 经营职员未办理“健康证” 。

　6、 部份学校在食品安全、 宿舍管理、 校园环境卫生等后勤工作精细化、 规范化、 常态化管理方面做的不好。

　通过这次检查， 反映出个别学校订上级和我局下发的文件贯彻不力， 制度措施落得不实， 后勤工作管理不细， 管理有漏洞， 安全有隐患。

　我局要求， 对在食品安全和后勤管理中好的做法， 各学校要锲而不舍， 发扬光大； 对存在的管理漏洞和安全隐患， 各学校一定要高度重视， 牢固建立安全第

　一的观念。

　特别是存在题目的学校， 检查组都当场向学校主要领导进行了反馈， 有的还现场下发了“整改通知书” ， 对存在的安全隐患提出了整改建议和限期整改意见， 要求学校认真对待， 完全整改， 力争在较短时间内到达把安全和后勤管理工作提升到较高水平。

　检查结束后， 我局向全县学校下发了 通报。

　要责备县中小学必须依照我局一系列文件和上级文件精神执行。

　食堂和蛋奶工程要突出安全、 卫生、 档案资料健全， 程序化管理，规范化运作； 学生宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精细化、 常态化管理； 超市、 小卖部要杜尽人情关系承包， 杜尽无证经营， 杜尽三无食品进校园， 进行规范化管理。

　今后我局将不定期地对题目学校进行检查督办， 对存在题目和隐患整改不力的学校不但要通报批评， 还将追究学校主要领导的责任。

篇四：学校食品安全自查报告

　(二) 、 认真开展四项重点专项整治

　根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排， 重点是抓好四项整治工作。

　一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。

　召开了专门会议， 明确了 学校校长是“食品安全第一责任人”。

　开展了 全县中心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理， 共检查学校 24 家， 学校周边摊点 57 户， 对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改， 有 4 家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收， 其他的学校食堂也在积极整改， 争取验收合格； 同时对县实小周边摊点进行一次专项整治， 共责令整改 10 户， 取缔无证 5 户， 没收不合格食品 100 公斤， 当场进行销毁。

　二是组织开展豆制品专项整治。

　在豆制品小作坊专项整治方面， 整治前县五松镇及老太平乡 汀洲村的 33 家豆制品作坊中， 只有 2 家办理了卫生许可证， 其余 31 家卫生状况较差均不符合要求， 整治后已有 27 家符合卫生要求， 办理了相关证照， 另有 4 家被取缔；

　三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。

　在农村自来水厂整治方面， 县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了 卫监 3 号行动， 对全县31 家的自来水厂的水质均进行了抽检， 根据检查结果， 对不达标的 9 家进行了行政处罚并责令整改；

　四是抓好集贸市场产品质量安全整治。

　在农贸市场食品质量整治方面， 召开了专门会议， 进一步明确了 市场主办者是食品安全第一责任人， 同时将《致农贸市场经营者的一封信》 下发到每个经营者的手中， 帮助其树立诚信经营意识， 并适时开展了集中检查， 对检查中发现销售假劣食品的 2 户经营依法移交职能部门进行处理。

　四、 规范四个环节

　保障食品安全 一是规范农产品源头环节。

　深入开展农药、 兽药、 饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作， 引导农民科学合理使用农药、 化肥。

　加大农业标准化示范基地建设， 创建省无公害基地示范县， 已制定出 8 类 13 个标准的农产品标准化生产技术规程， 建立了 1000 亩生姜标准化示范区， 农业科技示范园 5 个， 龙头养殖企业 34 家， 无公害农产品基地 4 个， 绿色食品 3个， 正在申报认证的 10 余个。

　完善了 例行检疫监测制度， 建立了县乡 检疫网， 对所有上市的肉产品实行强制检疫， 确保无病死、 有毒有害肉品上市。

　巩固了县、 乡 两级无公害农产品质量监测站， 共完成六大类 32 个品种 856 个样品蔬菜农药残留检测， 合格率为 98%，“放心菜” 工程得到有力推进。

　二是规范生产环节。

　质监部门加强对辖区内获证企业的监管， 制定了工作方案， 落实了食品安全区域监管责任制， 有 24 家企业建立了 食品质量档案。

　开展了对食品生产小作坊、 滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。

　按照“六清楚” 的工作要求， 全面摸清了 全县食品生产加工业现状。

　加大对食品加工企业抽检力度， 共抽查食品 58 组， 合格 41 组， 合格率为 71%。

　全县 64 家食品加工企业中已有 9 家获得 QS 食品生产许可证。

　县商务部门加大了对畜禽屠宰企业的管理， 全县共设有屠宰厂 8 个， 已形成分片区集中屠宰、 检疫、 统一批发的格局， 同时召开了 专门会议， 成立定点屠宰整顿工作领导小组， 抽调专人每天清晨进行巡查， 净化了肉品市场。

　三是规范食品流通环节。

　把好市场主体的准入和退出关。

　对食品经营企业、个体工商户， 严格依法审查其主体资格， 加强监督抽查的力度， 特别是对重点商品实行定期质量监督抽验。

　督促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、 索证索票、 购销台账和质量追究制度， 加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、 油脂市场、 假冒侵权商标、 炒货市场、 白肉市场等数次专项整治， 全年共出动执法人员 2666 次， 执法车辆 402 次， 检查经营户 2566 次， 取缔无证经营 10 户， 查处销售伪劣食品案件 18 件， 罚没款 1. 36 万元。

　有效的保证流通领域的食品安全。

　四是规范食品消费环节。

　在实施食品放心工程中， 把集中整治与日常监管结合起来， 依法严厉打击， 坚决取缔无照、 无证非法生产经营企业， 食品质量安全明显好转。

　全面启动食品卫生监督量化分级管理工作， 加强对学校食堂、 餐饮业及建筑工地食堂， 特别是小餐馆、 个体门店的检查和监督。强化校长负责制， 建立学校食堂食物中毒责任追究制度。

　积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理制度。

　建立日常监管制度， 强化检查督查活动， 确保学校食堂和餐饮酒店的饮食安全。

　固定餐饮企业《卫生许可证》 发放率 100%， 从业人员健康证齐全率 98%以上， “四病” 调离率 100%， 建筑工地食堂卫生监督检查率 100%。

　五、 加大宣传培训力度

　营造良好氛围

　加强宣传培训， 不断提高全社会维护食品安全的意识和能力。

　县食品安全协调委员会在年初下发了 的食品安全工作要点中就宣传培训工作进行了专门部署， 各成员单位结合各自实际， 开展了形式多样的宣传培训活动。一是举办各类培训班， 从管理规范、 专业技术、 安全知识等角度， 培训管理人员、 科技干部、 技术人员、 从业人员等， 不断提高食品生产经营环节维护食品安全的素质和能力； 二是制作了 食品药品宣传幻灯片及印发了 食品安全宣传单， 开展了“食品安全进农村、 进社区” 活动， 受教育群众约达 2000 人次； 三是在 5 月 29 日至 6 月 4 日， 在东联乡 组织有关部门等开展了“食品安全宣传周” 活动； 四是积极与广播电台、 电视台合作， 积极邀请新闻媒体参与食品监管， 主动向新闻媒体提供新闻信息， 发动社会各界共同关注食品安全工作， 形成群防群治的工作格局； 五是整合部门信息，县食品安全协调委员会办公室共印发《食品安全工作简报》 9 期， 在各类报刊杂志上刊登食品安全工作报道、 理论文章 32 篇。

　六、 举办了一次“食品安全， 你我共同的责任” 演讲比赛， 共有来自全县 8 个乡 镇及食品生产企业的 20 名选手参加了竞赛， 其中有食品经营者、 学生、 农民、 服务员和监管人员， 大家通过真实事例的讲述， 增强了食品安全意识， 收效较好。

　 总的来说， 在食品安全方面我县已做了 不少工作， 但离上级的要求和群众的期望还有一定的距离。

　下一步， 我县将根据这次综合评价工作中发现的不足之处， 进一步抓好落实， 确保广大人民群众的饮食消费健康。

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