生物化学长期被定义为生命科学的核心方向之一。即使是10年前，我们也想象不到现在的生物化学研究能够告诉我们如此精妙的生物系统的控制方式。相关的植物生物学和生物技术的研究与日俱增，而且越来越受到重视。本书探讨了植物生物学、生物化学和生物技术研究领域的许多实验技术。由于生物化学和分子生物学方法在生理调查过程中越来越受到人们的重视，因此需要一个并行发展的新的、更快的、更有效的试验程序，使我们能够更好地探索动植物的内部世界。本书给读者介绍一些基本的试验方法，包括：溶液的制备及其浓度的表达、与酶相关的缓冲液的概念和制备以及碳水化合物、蛋白质、氨基酸、酶和同工酶的生化分析技术。本书还探讨了当代生化实验中的全谱程序，包括：色谱分离程序和食品的营养成分鉴定。本书涵盖了当前生物技术领域的尖端技术。
本书内容包括15章： 1.生理调查过程中的溶液制备； 2.生理调查过程中的浓度表达； 3.缓冲液及其制备；4.生物化学测定技术；5.碳水化合物分析； 6.脂类分析； 7.氨基酸和蛋白质的定性和定量分析； 8.蛋白质纯化技术； 9.细胞破碎和分级； 10.酶的代谢； 11.同工酶分析； 12.色谱分离； 13.食品营养定量分析方法； 14.饲料营养分析； 15.分子生物学技术。
本书是多学科交叉的参考书，是生物化学和生物技术领域研究人员极具参考价值的文献。本书作者期望该书成为从事生物化学、生物技术和分子生物学研究领域科技工作者和研究生的指导性文献。
鲁敏，博士，副研究员
（中国科学院动物研究所）
Lu Min， Associate Professor
（Institute of Zoology，CAS）