大学毕业两年的邹文，这个夏天，还时常会去母校溜达。在校门前一家家食铺外顾盼踟蹰，不同于那些毕业生的扬手而去，他仿佛总要寻觅些什么。
而已为人母的马茹茹，依旧习惯在女儿放学回家前，利索地烙出几个饼子，切好一碟酱肉。之后，便在厨房静静守候，片刻后将出现的欣喜满足的笑容。
如果非要用一个词来连结这两个看似不相干的场景，那便是——“肉友”。在这个小清新盛行的年代，仍不妨碍有这样一群人，无时无刻不心心念念他们“无肉不欢”的饕餮记忆。
肉友 缘起晋味坊
欲知何为“肉友”，还得从“肉友聚集地”——晋味坊谈起。
以一道独特传承的晋味酱肉，晋味坊犒劳着太原食客们怀旧的味蕾，而基于此，更多的“晋味”也得以聚集发扬：酱肉焖面、爱心口条、麻辣肘子、焦溜肥肠、药膳猪肚汤……这样一道酱肉，与一群人的胃口贴合得如此之紧密，以致他们彼此以“肉友”戏称。
大口吃肉，大碗喝酒，国人饮食的另一重标准，就是定要痛快、饱足。而晋味坊的肉友们，更愿意把这份热爱定义成一种基因、一丝眷恋，一条迅速归家的味觉之路。
马茹茹算是一位“资深”肉友了。一份让女儿满足的夹肉饼，其实也是她自己的最爱。在她看来，喜欢酱肉似乎该有很多原因，而她更为看中的，是：“酱肉肥而不腻，瘦而不柴，而且切上去肉也不会散形。肉与酱的纹理分布非常漂亮，招待客人装盘也很好看。”
同样，她也深谙酱肉的种种吃法。“可以切成薄片当一叠凉菜，也可以把酱肉剁碎，夹入刚出炉的烤饼里边。饼子的余温会缓缓地把酱肉的酱汁融化掉，然后配合酥脆的外皮，香味十足。喜欢辣味的还可以配上一些青辣椒。”说这话的马茹茹透着散不去的笑容，“与这个类似的是把酱肉藏埋在刚焖好的米饭里，化掉的酱汁让猪皮的胶原蛋白充分暴露出来，把米香与肉香混合在一起，会给口腔带来一种充满层次的咀嚼感。也还可以用来吃铁锅焖面，嘿嘿。”
“那你最爱怎么吃？”
“很简单其实，但越来越难吃到了。我喜欢把美味的酱肉夹在母亲刚烙好的饼子里吃。”
马茹茹说，酱肉带给她的，就是一种扑面而来的儿时记忆。“我妈妈特别有做饭的天赋，在饭店吃的很多菜她回家几乎都能做出同样的味道。我们家吃东西比较淡，所以她也会自己卤一些酱肉来吃。”
“以前饥肠辘辘走到楼门口的时候，看到我们家厨房那盏橘黄色的灯亮着，而我妈妈一个小小的剪影在窗台忙碌，我就知道有好吃的了。这时候我会飞快的冲回家，站在她身边，看着电饼铛里的油酥饼和菜板上已经切好的酱肉，我就觉得很幸福。而这个时候妈妈会一边催促我洗手，一边再把更多带酱的肉块塞到饼子里，感觉都包不住了才停手。夹满了肉的饼子放在盘子里端给我，她也不吃，就坐在我对面，面带笑容地看着我。每每我还没吃完，她就要起身再做一个。我说吃不了了，她还一个劲儿地诱惑我，说饼子如何酥脆、酱皮如何筋道、酱肉如何香软，非要我再多吃哪怕一口。”
老味道的记忆，或许就这样深深烙印在了一个人的血脉里，依次循环。此后，饿了，便想到肉，累了，就思起家。
慰藉 春夏与秋冬
与马茹茹的亲情味道不同，邹文的晋味记忆，更多地来源于独享酱肉的青春体悟。当闻到一丝肉香，哪怕时处盛夏，他脑海之中却依旧可以浮现那个寒冷又温暖的冬天。一场雪，一个人，一家店。人迹清冷的校园，跳着火苗的暖炉，一份热乎的肉和一碗熨帖的汤。
作为“肉友”一枚，邹文显然也是生活的细心咂摸者。他懂得“食不厌精脍不厌细”，也更明了岁月的微醺与寂寥间，那份暖热的滋味，那份从身到心的蕴藉。
接受采访时，邹文提供了昔日书写的这样几段随笔，以慰他的一段晋味记忆：
总有一份记忆在心中，总有一份眷恋在舌尖。记忆不一定清晰但却久远，眷恋不一定美味但也悠长。生活有着各种各样的故事，欢笑总是大家的，这桌微醺，那桌半酣，杯盘狼藉，言语喧哗；寂寞都是自己的，三杯两盏淡酒，只愿举杯邀明月。
那年，是个腊月时节，暮霭沉沉，周末起来后身体有些疲惫，尝试几次都难以起身，心知前日寒流来袭并没在意，果然已经中招。窗外鹅毛飘飘，室内却空无一人，可能是室友们出去赏雪，毕竟是入冬的第一场大雪。柜子里没多余的衣物，起来后也就多披一件秋装就出门了。
太原的冬天干燥而寒冷，大口吸入空气，清新但也犹如小刀过喉，不由咳嗽开了。虽是难得的大雪美景，但是校园里的人疏疏落落，安静得能听到落雪簌簌的声音。
漫步一会就出了校门，外面小店甚众，尤其饭店居多。这些店大多是为本校的学生开的，自然平时也不会有什么生意，未及正午，门前奚落，店门也都半掩的。推开一家卖酱肉的店门，感觉暖了不少，店里放着炉子，老板伏在案后。几声呼喊，老板才缓缓起来，店里也随之响了叮叮当当的声音。自然，还是店里最实惠的组合：一羹汤、一张饼、一份酱肉。老板放下就继续回到案后，便不再理睬我这个不速之客。
店里就又静了，并没有很快地进食，把手触碰在碗边感受热气从手心传遍全身。很快，雾气就又布满了玻璃，无法看到窗外，却可以朦朦胧胧感受到雪依然下得很大。尝了一片肉，依旧是那份浓香与暖热，再与饼、汤相佐，心也就渐渐幸福了。周围一切——小店、暖炉、校园、大雪都仿佛失去了存在，只有从舌尖到胃部的慰藉，这样真好。
饱食之后没有打扰昏昏沉沉的肉铺老板，放下零钱就推了开门。天空依然静寂，雪花依然纷飞，走了出去，却温暖了很多。