摘要：学校工作以教育教学为中心，而后勤管理是学校工作取得优异成绩的基本保证，后勤是学校发展的基础，是学校教育教学的保障。在实施义务教育均衡发展的大背景下，特别是贫困山区学校的后勤管理，那就更需集思广益、群策群力、精打细算、合理安排，要让有限的办学资金发挥出最大的办学效益。本文从努力打造质量放心食堂，营造环境优雅校园，争创文明寝室等几个方面来具体论述了如何搞好后勤工作。
关键词：后勤 工作 管理 食堂
学校工作以教育教学为中心，而后勤管理是学校工作取得优异成绩的基本保证。后勤是学校发展的基础，是学校教育教学的保障。古代兵法有云：兵马不动，粮草先行。搞好后勤工作是学校提高教育教学质量的坚实后盾。目前，在实施义务教育均衡发展的大背景下，特别是贫困山区学校的后勤管理，那就更需集思广益、群策群力、精打细算、合理安排，要让有限的办学资金发挥出最大的办学效益。如何搞好学校后勤管理工作，主要应从以下几个方面来突破后勤管理工作发展的瓶颈。
一、完善管理制度，牢筑安全“防火墙”
加强学校管理，安全责任重于泰山。保证食品卫生安全是后勤工作的核心。后勤工作是学校的敏感区域，社会关注的焦点。随着经济的飞速发展，国家对教育的资金投入已日趋增大。特别是对农村学生的健康成长格外关注，对留守学生更是关爱有加。因此，一系列的惠民政策相继出台。尤其是近年来实行的“九年义务教育农村学生营养午餐补贴”等一系列政策，让广大农村学生沐浴在党的无限光辉下。但这对学校的后勤管理也是个严峻的考验。
因为我们只有不断创新、优化管理措施，加强制度的纪律性，牢筑安全“防火墙”，才能把该项工作搞好，才能把这项惠民工程落到实处，才能切实完成好党交给我们的任务。生命不保何谈教育？食品卫生安全是学校安全工作的重中之重。应规范流程、阳光操作、科学管理、和谐服务，出台相应的管理制度和措施，形成完善的后勤保障、管理制度体系。学校严格做到“以制度作保证，以教育为手段，以防范为重点”。
例如，严格执行《食堂管理员工作职责》《食品卫生检查制度》《粮食和食品储存保管制度》《食品留样制度》等管理制度。坚持每学期与食堂相关责任人签定《食品卫生安全管理目标责任书》，以此强化后勤员工的服务和安全意识，不断提高服务质量，坚决杜绝食品中毒等类安全事故的发生。后勤管理部门每月定期召集食堂工作人员例会，例如，学习《学校卫生工作条例》《学生集体用餐卫生管理规定》等制度，及时通报媒体报道的饮食卫生安全事件，警钟长鸣、防微杜渐。
在食品卫生抽查中始终坚持以下原则：
1.食堂经营持“四证”：卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、食品抽样采集证。2.食品卫生把“四关”：采购关、贮存关、加工关、出售关。3.食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。4.用具清洗施“四招”：一洗、二刷、三冲、四消毒。5.环境卫生搞“四定”：定人、定物、定时、定责。6.个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。
完善的后勤管理措施是师生食品安全的有力保证。后勤管理部门每天对师生食堂进行随机抽查，发现问题，限时整改。
二、强化服务意识，打造放心食堂
学校应致力于后勤管理的精细化、科学化管理，以优质服务、特色服务、和谐服务为理念，发扬吃苦耐劳的精神，对工作来不得半点松懈，创造性地开展工作才能受广大师生青睐。因为这项工作有着特殊的双重性：既有自己独特的体系需要不断完善，又与教育教学工作有着密切的联系，服务于教育教学发展，所以说后勤服务是学校提高教育教学质量的基本保证，所以在制订后勤管理制度时就必须联系学校实际情况，突出与其他工作密切联系的这一特点，以食堂管理为例，学校食堂管理应倡导以人为本，管理力求“精心”。
学校利用有限的资金改善食堂就餐条件，让以人为本的精心管理成为学校后勤工作的一大亮点。餐厅里“一粒粮食一粒汗，粒粒粮食汗珠换”“自觉排队、相互礼让、文明就餐”等温馨话语时刻教育、引导着每个学生，操作间、餐厅、后勤办公室等处的《餐饮具消毒制度》《食堂工作人员岗位职责》《食堂卫生制度》《岗位安全责任状》等时时提醒从业人员恪尽职守，争创一流。炊事员衣着整齐，挂牌上岗，笑迎学生，服务周到。
在就餐管理上，一是学生自主管理，由学生干部监队验证，二是由值周教师在各个重点部位进行安全把关；三是制定了科学合理的膳食操作流程和时间限制，做饭从洗米、到上笼、到出笼、再到打饭，炒菜从择菜、洗菜、切菜、烹煮、起锅、打菜等都做了科学合理的规定，确保师生每餐都吃上热乎、营养、可口、卫生的饭菜。
随着生活水平的不断提高，单调的饮食结构早已难以满足学生健康成长的营养需求，在伙食改革上，学校应该率先迈出第一步，为师生配置营养套餐，做到菜谱顿顿翻新，从调料到作料，从份量到质量都有严格的要求。周密细心的膳食安排，既解决了教师生活的后顾之忧，也满足了师生的营养需求，师生健康状况和精神面貌也大为改观。
三、争创文明寝室，共建温馨家园
如果说教室是知识的沃土、食堂是生命的基石、那么寝室就是学生健康成长的温馨乐园，学校应坚持以“争创十星级文明寝室”活动为载体，形成特色鲜明、成效显著的寝室文化和寝管模式。
1.利用有限的资金完善寝室硬件设施：定期对床架加固刷漆，定制洗脸盆架，架设晾衣架，安装衣容镜，添置各种规范化制度牌，让学生居住环境不断改善。
2.狠抓美化工作，营造寝室文化。学校以年级组为单位，师生齐动手，买拉花、写标语、剪图案、贴对联，把学生寝室装点一新，使辛苦一天的学生在休息的同时又受到文化的感染、美的熏陶。
3.大力开展“创文明寝室，建温馨家园”活动。学校制定了“十星级文明寝室”评比标准，形成了学生自己整理衣被、班主任辅导检查、寝室管理员巡寝通报、学生会检查量化、政教处检查签批的五级内务管理模式。每天清理寝室卫生、整理寝室内务已成为不用学校督办的学生自觉行为，寝室物品摆放达到了“一条线”标准，学生自己创意营造的寝室文化氛围既温馨舒适又培养学生形成了健康向上的生活情趣和生活自理的能力，寝室变成了学生健康成长的温馨家园。
四、因地制宜谋求发展，走特色发展路子
学校办学经费的不足往往严重制约学校可持续发展，为谋求替代财源，学校可因地制宜谋发展，例如，学校可围绕“种植业”“养殖业”等做文章。利用学校原有的农场、空地等土地由学校统一耕种，为学校食堂提供一段时间蔬菜保障，其中可让葱蒜等实现自给自足，保障常年供给。在抓好菜地建设的同时，学校还可利用食堂剩菜剩饭，发展循环经济，尝试抓好养殖业，这样既解决了剩饭菜的处理，又让师生吃上放心肉，更增强了全校师生的勤俭节约意识，还可实现学校自主创收。
后勤管理工作具有强烈的服务性，其内涵较为丰富：管理者在工作中应做到“三勤”。那就是眼勤、嘴勤、手脚勤。有句农谚说得好：人勤地出宝，人懒地生草！我们后勤管理人员只要勤劳、寻求良策就能收获硕果累累的“秋天”。
所谓“眼勤”，就是指我们对周围的事物要留心观察，要有敏锐的洞察力。特别是安全方面，我们要多用眼睛察看是否存在隐患。这是把安全事故防患于未然的先决条件。
所谓“嘴勤”，就是指多与教职工语言交流。通过谈心来了解他们对后勤工作提出的宝贵意见或建议，才能及时改正自己工作中的缺点。闭目塞听和画地为牢的作风只会与教职工的心越走越远。就会背离我们“做教职工的勤务兵”之宗旨。
所谓“手脚勤”，就是指为教职工多操办实事。“俯首甘为孺子牛”，我们应做教职工的勤务兵、贴心人。而不是一个高高在上的学校领导！其实我们越是放下架子，就越有面子。手脚勤快点，主动地为同事们付出才会获得拥戴，我们又何乐而不为呢？
学校后勤工作以“让学生进得来、留得住、吃得饱、睡得稳、学得乐”为宗旨，坚持走“管理、服务”之路，唱响“发展、和谐”之歌。在坚持以人为本原则的基础上，树立“服务育人”管理理念，精心管理，贴心服务，努力践行“优质、安全、高效、特色”的服务意识，实现“创高效特色后勤，办人民满意教育”的工作目标。
（责编 金 东）